你很难想象，虽然是销售淡季，又叠加新冠疫情，俄罗斯一季度的冰淇淋出口量却高达5600吨，中国作为目前世界上最大的冰淇淋消费市场，占据了俄罗斯冰淇淋出口市场的6.9%。中国吃货们在疫情期间“剁手”不断，爱上了网上囤货“俄款”冰淇淋。实际上，冰淇淋近年来已经和套娃、芭蕾一样声名远扬，成为了俄罗斯产品在国际市场上的一张名片。

一季度俄冰淇淋出口达5600吨 中国约占出口市场6.9%

综合上海《第一财经》、东北网、俄罗斯卫星新闻通讯社报道，俄罗斯农业部数据显示，今年一季度，俄罗斯冰淇淋的出口量再创新高，达5600吨，总价值超过1000万美元，比2019年同期高出了11.4%。这也使得冰淇淋占据了俄罗斯乳制品出口总额的20%，同时俄罗斯冰淇淋的产量也同比增加13.4%至11.8544万吨。

图为人们在购买俄罗斯冰淇淋。（图片来源：新华社）

俄罗斯农业部的数据显示，2019年俄罗斯向38个国家总计出口了价值约5340万美元的冰淇淋，比2018年增加了12.5%。其中，哈萨克斯坦（36.9%）、蒙古（10.4%）和乌克兰（8.5%）是俄罗斯冰淇淋出口的前三大目的地。中国位居第四，价值约为370万美元，约占俄冰淇淋出口市场的6.9%。

2016年二十国集团（G20）杭州峰会期间，在俄罗斯总统普京的大力推荐下，当年年底，俄罗斯冰淇淋首次大批量进入中国，从此打开了中国市场。

2019年4月8日，根据中国和俄罗斯相关法律法规以及中俄两国政府主管部门签署的《中俄乳品双向贸易的兽医和公共卫生条件议定书》，准予符合《中俄乳品双向贸易检验检疫要求》的中国及俄罗斯乳品相互开展贸易。其中，45家俄罗斯输华冰淇淋生产企业赫然在列。

中国消费者有多爱俄罗斯冰淇淋？ 疫情、寒冬都不耽误囤货

俄媒指出，一个有意思的现象是，当前在全球范围内并未消散的新冠肺炎疫情并没有影响俄罗斯冰淇淋产量；而另一方面，疫情却改变了中国消费者消费冰淇淋的习惯。

中国消费者有多爱俄罗斯冰淇淋？俄罗斯出口中心数据显示，2020年前3个月，对华冰淇淋出口量占总出口量的14.9%，同比增加了9%以上。可见，即便是寒冷的冬季，也不影响俄罗斯冰淇淋对华的出口。

图为冰柜里的俄罗斯冰淇淋。（图片来源：资料图）

俄媒给出的解释是，这主要是疫情期间中国人的饮食偏好改变有关。上述报道指出，到目前为止，中国80%的冰淇淋主要是在夏季通过小店铺零售。随着疫情的到来，情况发生了变化：中国消费者开始在网上购买冰淇淋，尤其是年轻消费者选择提前囤货，在家里吃。这就使得冰淇淋制造商的销售额即便是在冬季零售网点关闭的情况下也有所增加。

自2014年起，中国就已赶超美国成为世界上最大的冰淇淋消费市场，市场销售额约120亿美元。然而，俄媒认为，中国市场的消费潜力还没有完全释放，选择在家里吃冰淇淋的中国消费者（尤以年轻人为主）尚不足50%，因此俄罗斯冰淇淋市场前景广阔。

中国副食流通协会饮品分会执行会长、全食展组委会主席王海宁表示：“疫情过后，中国消费开始快速回暖，加之旺季来临，俄罗斯冰淇淋必将大卖。”

成也奶味败也奶味 包装输了“消费者眼缘”

一位俄罗斯食品代理商表示，5年来，俄罗斯冰淇淋在中国市场上的品牌已经从最初的二十多款发展成了上百款。“奶味足、价格便宜，是俄罗斯冰淇淋在中国市场上受到追捧的主要原因。”上述代理商说道，“‘普京同款’也成为商家宣传的主打。”

在一众俄罗斯冰淇淋品牌中，卖得比较好的有马尔卡、俄罗斯海象、格林诺夫等，“其中不少品牌还与天猫等电商合作，走互联网销售渠道。”为了在中国竞争激烈的冰淇淋市场中杀出一条路来，去年，这位代理商还请了网红直播带货。据他介绍，除了口感方面的优势，与某些品牌动辄两位数的价钱相比，俄罗斯冰淇淋的售价并不贵，单价基本都在10元（人民币，下同）以下，因此性价比很高。

而对于俄罗斯冰淇淋来说，在某些时候优势也成了它在中国市场上竞争的劣势。上述代理商表示，俄罗斯冰淇淋普遍奶含量高，有些品牌的鲜奶含量甚至高达20%，“奶含量高，口感绵软，但也融化得快。这就对运输、销售时的储存条件要求非常高，有些商超因此不愿意进货，导致销售渠道其实非常有限。”他指出，这也是在中国大超市中难觅俄罗斯冰淇淋的原因之一。

图为人们在俄罗斯首都莫斯科街头吃冰淇淋。（图片来源：新华社）

此外，他还指出，在包装方面，俄罗斯冰淇淋与中国本土品牌，以及一些日韩冰淇淋无法相提并论，因此，在知名度有限的情况下，输了“消费者的眼缘”。“去年，为了网红直播带货，我们进了3个集装箱的俄罗斯冰淇淋，各种品牌都有，但现在还剩下半个集装箱，而保质期就在今年底，全部亏了。”上述代理商说道。

俄罗斯在冰淇淋生产方面严格遵循苏联时期的一些冰淇淋制作标准，严格要求奶制品必须以纯鲜牛奶为原料，不允许有害添加以保证其营养成分。因此，一些有着百年历史的俄罗斯品牌冰淇淋也一直传承这项严格冰淇淋制作标准，有些品牌甚至46年来从未更换过配方和包装。

臭豆腐、榴莲味冰淇淋来了！新品种、新口味上花足了功夫

2020年，冰淇淋生产商推出了一些新口味。大部分新品的开发都考虑到了不同年龄段人群的需求。例如，俄罗斯下诺夫哥罗德Davaice冰淇淋厂研发了面向青少年消费者的产品，包括色彩鲜艳且口味极佳的蛋托，如“红牛”味蛋托。有些公司则专注健康饮食。例如，NK-group推出了Marusya品牌新款冰淇淋，亮点在于全部采用纯天然原料，不添加任何色素和人工芳香剂。Sibxolod公司面向95后推出口味特别冰淇淋三明治，采用木斯里饼干或桂皮饼干。

王海宁认为，中国消费者愿意尝试新口味冰淇淋。

他说：“中国消费者其实时刻准备着迎接新品种、新口味，这两年的网红冰淇淋大都在产品形态和口味上进行创新，例如双黄蛋、椰子灰、包括蒙牛刚刚推出的与江小白跨界的酒心巧克力冰淇淋。在口味上，咸蛋黄味、辣椒味、臭豆腐味、榴莲味等等也都能够被年轻人所接受。常规口味和创新口味的冰淇淋都受欢迎，除了口味上的创新外，消费者还喜欢能够与自己产生共鸣的冰淇淋，无论是包装上的创意还是营销上的创新。因为冰淇淋在中国市场的销售渠道越来越多，线上线下都有所触及，所以消费者对于冰淇淋的理解已经超越产品，希望能够与品牌进行互动。”

牛肉、乳制品和果蔬等也正“叩开”中国市场大门

一直以来，能源合作对中俄贸易贡献巨大。但近年来，食品贸易成为中俄贸易中的后起之秀。今年1月，中国批准两家俄罗斯牛肉生产商向中国出口牛肉。4月初，来自俄罗斯最大牛肉生产商米拉托尔格（Miratog）的200吨俄罗斯牛肉抵达中国市场。这是历经7年谈判后，俄罗斯牛肉首次“叩开”中国市场的大门。6月1日，中国海关总署又进一步确认，2020年1月通过鉴定的俄罗斯牛肉生产商还获得了向中国出口冷鲜牛肉的权利。

2018年底，俄罗斯鸡肉获得输华准入。目前，共有30家俄罗斯企业拥有对华供应鸡肉的资格。

近来，俄罗斯乳制品又扩大输华资质。6月中旬俄罗斯动植物卫生监督局表示，中国又新批准了4家俄罗斯乳制品企业对华出口。目前，中国乳制品市场上，有输华资质的俄罗斯乳制品企业已超过80家。

根据中俄2018年11月签署向中国市场出口乳制品的协议，俄罗斯生产商可以向中国出口牛奶、羊奶以及制成品，但奶粉、干奶油和乳清除外。俄农业部官员6月中旬表示，希望俄乳企做好对华出口奶粉的库存准备，静待中国市场的准入进一步放开。数据显示，2019年，俄罗斯共向中国出口480吨乳制品，总值91.9万美元。

中国驻俄大使张汉晖曾表示，疫情期间，两国企业要千方百计加强经贸合作。比如在贸易方面，防疫物资源源不断输往俄罗斯，中国的蔬菜水果可以销往俄罗斯，解决他们的民生问题，同时他也希望中国企业行动起来，从俄罗斯购买优质农产品，比如牛肉、面粉、小麦、食用油等。